火腿肠无菌车间的介绍-清阳工程

火腿肠是我们日常生活中常见的一种食品，但是，你可能对它的生产流程和生产环境了解不多。这里，我们给大家讲讲火腿肠无菌车间。

火腿肠以肉为主要原料，添加其他辅料而成。一根火腿肠的制作，要经过绞肉、腌制、斩拌、灌肠等多道复杂工序。而不同的生产工序，对生产环境的要求是不一样的，根据相关的标准和要求，火腿肠的生产环境应为十万级及以上的无菌车间、多功能标准冻库和符合行业标准的食品检验检测中心等。只有这样才能降低食品发生变质的概率，提升食品的质量。这些生产环境是作为一个正规的火腿肠生产厂家来说必备的。

通常将火腿肠生产车间按车间的洁净度不同划分为非食品处理区、一般生产区、准洁净生产区和洁净生产区。准洁净生产区和洁净生产区属于管制生产区。像原料仓库、材料仓库、外包装室及成品仓库等与产品生产关系密切，但其区域内空气的洁净度要求次于管制生产区的操作区域，一般将其归置于一般生产区。低温无菌生产车间是正规火腿肠生产厂家的一个特色生产车间，需要进行合理的布局，并且与其它工序严格分开。全年温度控制在15℃以下，低温无菌生产车间空气气压高于其他工序气压，避免空气交叉污染。操作人员每小时用酒精喷洒消毒一次，每2小时彻底清洗消毒一次，保证产品不受污染。人员进入无菌车间前需更衣，并经风淋室净化，物品的传递都是通过传递窗传递，有效避免了交叉污染。

对于无菌车间的装修材料和设备的选择也是很重要的。应该选择不产尘、不积灰、耐酸碱腐蚀、易于清洁、平整的材料。比方彩钢板材料用来装修车间的吊顶和墙面，而地面选择环氧树脂自流坪地面。要想实现无菌车间的参数，还需要安装合适的设备，比方净化空调机组、高效过滤器等等。

清阳工程是江苏昆山的一家专业的无菌车间装修公司，具有专业二级总承包资质和上百人的装修团队，可以提供各类无菌车间的设计、装修、建设等一站式服务。我们累计进行了近500家工程，积累了丰富的经验。欢迎联系在线客服或电询18015531058了解更多详情。