GMP对火腿肠生产车间的设计要求-清阳工程

作为食品的一种，火腿肠的生产车间也是要求严格的，因为这些属于直接入口的东西，一旦出了质量问题对人的身体健康会带来不良影响。这篇文章小编给大家介绍一下gmp对火腿肠生产车间的设计要求。

所谓gmp指的是一种良好的规范，火腿肠生产车间只有遵守了良好的规范才能提供一种良好的生产环境，有了良好的生产环境才能有效地保证产品的生产质量，从而提高企业的经济效益。那么，gmp对火腿肠生产车间的设计要求是怎样的呢？

1、火腿肠gmp生产车间选址的要求。食品车间选择一定要远离有污染的地方，比如说哦畜禽饲养场、屠宰加工厂、垃圾场、污水处理站等等，这些地方在生产的过程中会或多或少的给周围的环境带来不良的影响，而这些同样也会影响食品工厂的周围环境，给食品的生产带来不利的影响。同时还要远离铁路、公路等会产生粉尘和有害其他的场所，距离交通干道50米以外。

2、食品厂的布局设计。首先要满足产品的生产工艺要求，工艺流程务必顺畅，上下关联的工艺程序宜安排的在相邻的车间，使得运输距离短且直，切忌工艺流程迂回和往复。其次，火腿肠的产品加工过程是主体，其他生产部门要围绕和配合这个部门的操作。

3、火腿肠gmp生产车间装修要求。选择适合洁净车间的材料来进行装修，如车间的吊顶、围护结构一般选用彩钢板材料，这种材料的优势是平整、耐酸碱腐蚀、刚性强、防尘不起尘、气密性好、易于清洁和消毒等，而车间的地面形式可以设计成环氧树脂自流坪或PVC地板。洁净车间的门窗宜选用金属材料的，因为坚固耐用并且气密性好、不易变形，门窗安装的时候缝隙注意密封好。火腿肠车间还需要设计良好、顺畅的供水与排水设施，同时还要设计一些消毒和卫生设施。食品车间的温湿度也是设计的重点，需要有一套合理的空调系统来控制的温湿度，像夏季，肉类和水产品的加工车间不超过15℃~18℃，腌制车间温度应不超过4℃。

以上是关于火腿肠gmp生产车间的简单介绍，如想了解更多信息请联系清阳工程。清阳工程是江苏昆山一家专业的净化工程公司，成立于2007年，具备专业二级总承包资质和独立的设计施工团队，可以提供设计、装修、建设一站式服务。15年来，共承接过多种行业多种洁净度等级的净化工程超450家，并且在药厂、医疗器械、食品、化妆品等行业均有成功的gmp车间案例，经验丰富。欢迎联系在线客服或电询18015531058洽谈合作。