食品无菌车间操作过程中的注意事项

为了保持食品的营养成分破坏少，色、味俱全，食品必须在一个无尘无菌的环境下生产和灌装，而食品无菌车间能提供这样一个优良的环境，所以现在很多食品都是在这样的环境中生产。那么食品无菌车间操作过程中的注意事项有哪些呢？

食品无菌车间一般设有无菌操作间和缓冲间，而无菌操作间的洁净度整体应达到万级的标准，局部超净台需达到百级的标准，室内温度范围在20-24℃，湿度范围45-60%。所以食品生产车间的要求是非常高的，毕竟是直接入嘴的东西，卫生安全和健康是非常重要的。在整个食品的生产过程中，必须有严格的操作规范，注意事项如下：

1、工作人员进入无菌车间前，必须用肥皂或消毒液清洁干净手部并且消毒，并且在缓冲间更换专用的衣服、鞋子、戴上帽子和口罩，净化措施做好才能进入车间内。

2、无菌室每天首次使用前均应打开室内的紫外灯进行灭菌，时间30分钟以上，同时打开超净台进行吹风。每次操作结束后，应对无菌室进行清洁，清洁完还需要打开紫外灯消毒灭菌20分钟左右。

3、在食品操作间内一定要严格遵守无菌操作，工作人员进入无菌室先关掉紫外灯。

4、为了防止污染，无菌室操作间只放一些必需的设备和物品，严禁堆放不必要的杂物。严防一切灭菌器材和培养基污染，如果污染的话必须停止使用。

5、为了保持无菌室的洁净度，需要定期用专用的消毒液进行清洁灭菌。

6、带入食品无菌车间的仪器、器械、平皿等其他必须物品，应包扎严实，并且也要进行灭菌操作。

7、清洗的时候也要十分注意，对于沾有活菌的物品，是不能直接在水龙头清洗的，必须经过合适的消毒，之后才去清洗，这样可以避免细菌污染下水道。

   食品的生产只有严格遵照无尘无菌操作，才能有效地保证食品的质量和安全。食品无菌车间也就是我们说的食品gmp车间，这种车间是食品生产必备的，但是设计建设都比较复杂，必须交给专业的工程公司来做。清阳工程作为一家正规且专业的净化工程公司，已成立15年了，具备专业二级施工资质，上百人的设计装修团队，有过多家医疗器械、食品、药厂、实验室、化妆品等行业的无菌车间的设计建设经验，并且工程质量和服务都得到了广大业主的认可。如您有无菌车间的装修需要，可咨询在线客服或电询18015531058。