做果冻需要无菌车间吗？-清阳工程

果冻是常见的一种零食，尤其受小朋友的喜爱，作为一种直接入口的食品，它的生产环境要求当然要符合一定的标准，一般都是需要在无菌车间进行生产的。

果冻生产工艺主要有这么几个步骤，即配料、煮料、过滤、调色、调香、灌装、封口、巴氏杀菌、冷却、风干、包装等。正规的果冻生产厂家在果冻生产的每一步都应注意生产的车间环境的，严格控制环境中的污染物浓度和数量。因为像果冻的生产步骤中，一般杀菌后，很多的工序都是暴露在空气中进行的。假如空气中有存在过多的尘粒和微生物等污染物，很可能在果冻的一些暴露空气生产中的工序中会掉落到果冻中，导致果冻的发生变质、口感变差、保质期缩短等不良后果。这些势必影响果冻的品质、健康和卫生，也进而造成企业效益下降、口碑下滑等。

所以，正规的果冻生产厂家都会建设果冻无菌车间来为果冻生产提供良好的环境。果冻无菌车间一般洁净度等级为十万级，在装修建设的过程中将车间内的尘粒数和微生物数量控制在十万级的标准之内，这样的洁净度就能满足果冻生产的需要了。当然了，车间内的温湿度、气压、照度等参数也应该根据果冻生产的需要以及人员的舒适感控制在一个合适的范围内。装修建设果冻无菌车间一般分为两个方面，即对车间进行内装修和安装合适的设备，所谓内装修就是对车间的内部进行合理的装修，比方对车间的吊顶、墙面和地面进行合理的装修，这个可以为无菌车间打好基础。而设备的安装可以帮助车间实现参数的要求，主要是安装净化空调、高效过滤器、传递窗、风淋室等，具体安装什么样的设备还是要根据具体产品的需要来确定。

果冻无菌车间作为一种专业的生产车间，肯定是需要由专业的净化工程公司来进行装修了。清阳工程作为一家专业的净化公司，从事净化领域已有16年的历史，具有专业二级施工资质，设计施工团队上百人。我们在多种行业有过很多成功的无菌车间设计建设经验，可以根据您产品特点进行合理的布局，建设出合乎规范又适合产品生产特点的生产车间。联系在线客服或电询18015531058获取免费方案和报价。