白酒厂需要无菌车间吗？-清阳工程

白酒作为食品的一种，它的生产厂家也是比较严格的，毕竟入口的东西质量马虎不得。那么，有些朋友就会问了，白酒厂需要无菌车间么？

白酒厂的是专门用来生产白酒的工厂，工厂在选址方面有一定的要求，一般应选地势高，水源充足，供水方便，无有毒有害气体、烟雾、粉尘、放射性物质污染的地区。厂区道路、场地、应用硬质材料铺设，平坦无积水、不起尘。厂区内的暴露地面应进行绿化、美化。锅炉烟囱应设在常年主导风向的下风侧。由于白酒有很多道生产工序，所以也是会设置多个生产车间，不同的生产车间生产要求是不一样的。有些生产车间可能对于环境的要求不高，有些生产车间对于环境的要求就比较高。

所以问白酒厂需要无菌车间吗？事实上有些车间需要，有些车间不需要。像白酒厂一般需要有微生物培养车间，这种车间是无菌车间。这种车间的设计与设施必须符合无菌操作的工艺技术要求。正规酒厂的灌装车间也是无菌车间，一般是需要十万级洁净度等级的无菌车间，这种车间需要进行专门的设计装修，使用合理的材料和设备对车间进行装修，直至车间的标准能达到无菌的要求。一般酒厂灌装无菌车间装修的时候通常会使用彩钢板材料作为车间的吊顶和围护结构，而地面多使用环氧树脂自流坪地面或PVC地板。车间内安装的门窗需选用严密性良好的金属门窗。无菌车间装修完毕后，需使车间内的尘埃粒子数量、微生物数量、温湿度等数据都要控制在合理的范围内。另外还需给这种车间配备风淋室、传递窗等配套设施，主要是对进入车间的人员、物料等进行净化措施，这样可以有效地防止人员将外界的污染带入无菌车间对无菌车间造成污染。

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