食品厂车间内需要注意的GMP事项

对于任何一个正规的食品生产企业来说，在设计厂房的时候，必须按照食品gmp规范设计相应的食品gmp车间。而且在车间建设过程、生产过程、人员进出等过程都应该遵守相应的规范。那么食品厂车间内需要注意的GMP事项有哪些呢？

一、吊顶材料的选择GMP事项。食品厂车间装修的时候吊顶与墙面宜光环连接。吊顶与送回风管口要可靠封闭。为了便于清洁、不藏灰尘，一般将送风管和灯具安装在技术夹层里，技术夹层的墙面与天棚需刷涂料饰面。吊顶安装完成后，要进行仔细检查，确保不留缝隙。吊顶的固定必须与结构主体相连。

二、食品车间墙面注意事项。墙面应符合平整、光滑、耐腐蚀、不积灰、色彩便于识别的特点。内墙涂料采用防静电、防霉、避免清洁和消毒的材料。墙面与地面相交处宜做半径50毫米的圆弧，以减少灰尘积聚和便于清洁。

三、食品车间装修门窗GMP事项。不同洁净度房间之间的门窗缝隙要密封，防止发生结露现象。门窗应满足耐性好、不易变形、气密性好的材料，为了不积灰尘和便于清洁，门框不宜设置门槛。门窗采用金属材料的，而不用木制材料，防止潮湿的环境下受潮发霉。外墙上的窗宜与内墙面平整，窗台呈斜角或不留窗台，且为双层固定窗以减少能量损失。

四、食品车间装修走廊注意GMP事项。食品厂净化车间的周围一般都会设置环形的密封走廊，这样可以形成一个洁净区和外界的缓冲区，既能够防止污染，也起到节能的目的。车间的的内窗建议设置在内墙面，不设置窗台。外窗的层数设置和结构形式要充分考虑对空气水分的密封，使污染粒子不易从外部渗入。

五：食品车间装修地面注意GMP事项。地面形式要求平整、没有缝隙、耐磨耐腐蚀、静电小、容易清洁的特点。很多车间采用环氧自流坪地面，它是一种树脂类复合材料地坪。它的特点是无溶剂、无毒无味、无接缝、自流找平、使用寿命较长。可以达到镜面装饰效果、无缝连接、耐油类及酸、碱、盐化学溶剂。值得注意的是在安装地坪之前需要在地坪下做防潮层。

六：人员进入的注意事项。为了防止人员将外界的灰尘、细菌、微生物等污染物带入食品gmp车间内。工作人员必须在外面提前更换洁净服、洁净鞋，并且手部进行消毒处理，还需通过风淋室进行吹淋除尘等必要的步骤，确保工作人员无尘、无菌才能进入洁净室内。

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